蒸留所の名称は？

蒸留所の固有名詞は、サンズイの無い[留]ではなくサンズイの有る[溜]を使う「当別蒸溜所」です。

英語表記は「Tobetsu Distillery」となります。

蒸留所予定地の住所は？

北海道石狩郡当別町字弁華別243 番地1で、現在は当別町から当該土地建物を賃貸借している状態です。

最終的に購入させて頂く予定です。

酒造免許は取得済みでしょうか？

2026年8月の取得を目指して、所轄税務署への相談も含めて準備を進めております。 

ウイスキーの生産を既に開始していますか？

2025年7月に蒸留所建物の改修工事を開始し、2026年3月改修工事完了、設備据付工事は2026年5月～7月を目指して準備を進めております。

現在の製造開始の目標は2026年8月です。

シングルモルトやブレンデッドなど、どのようなタイプのウイスキーを製造しますか？

シングルモルトウイスキーです。

通常製品はすべて自社蒸留原酒のジャパニーズウイスキー定義に則ったシングルモルトウイスキー製品のみを製造する計画です。
他社様とのコラボ企画についてはこの限りではありません。 

年間生産能力はどのくらいの予定ですか？

年間生産能力（平均アルコール度数／生産量）は、製造スタッフ3名の場合、63.5％／24kLほどです。製造スタッフが1名のときには年間63.5％／7～8kLとなります。 

原料（原料穀物、仕入れ先）、糖化槽、発酵槽（タイプ、メーカー名、容量、台数）、一回の仕込量（１バッチ）について教えてください。 

現時点で仕入れ先/メーカー名は公開できません。

・原料は二条大麦麦芽（輸入又は国産）。原酒の造り分けのため複数種類の麦芽を使用します。製造初年度(2026年)から一部仕込みでは当別産二条大麦を使用する予定です。

・糖化槽は800Lセミロイタータン×1基の予定です。

・発酵槽は1000Lステンレスタンク×10基の予定（最長で2週間の長期発酵を行う計画）です。

・1回の仕込み量は、麦芽150kgの予定です。 

蒸留機器にはどのようなものを使いますか？ 

現時点でメーカー名は公開できませんが、蒸留器は単式（ポットスチル）二基一組です。初留800Lｘ1基、再留が500Lｘ1基となります。